Les légumes

Imposante mais savoureuse, la rhubarbe s'installe durablement au potager.

• Où se plaît-elle ?

Cette vivace aux feuilles de belle envergure exige un bon mètre carré de terre profonde, fraîche et enrichie en compost. Elle redoute les coups de chaud mais réclame de l’air et du soleil.

• Quand et comment ?

Au printemps ou à l’automne, plantez les jeunes sujets élevés en godet ou encore mieux en conteneur. N’oubliez pas d’étaler une couche de compost au fond du trou. Arrosez pour tasser puis paillez.

• Les bonnes associations

La rhubarbe doit être isolée dans un coin du potager.

• Le suivi de culture

Binez et arrosez pour garder le terrain frais.

• A surveiller

Limaces et escargots.

• La récolte et la conservation

En mai puis en septembre, récoltez les tiges en les décollant de la souche. Laissez toujours quelques feuilles à la plante. On ne consomme que le pétiole qui peut se transformer en confiture ou être congelé en tronçons.